clafoutis de légumes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 belles courgettes
- 500g de champignons de Paris
- quelques tomates cerises
- 5 oeufs
- 400 ml de lait
- 150 ml de crème à 15%
- 40g de maïzena
- sel, poivre
La recette :
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Huiler légèrement un plat à gratin. Essuyer avec un sopalin pour le surplus.
Laver, émincer les légumes que vous avez choisi. Mettre les légumes au fond du plat à gratin.
Dans un bol, mélanger les oeufs, la maïzena, le lait, la crème légère. Saler et poivrer. Mettre cette préparation sur les légumes.
Mettre au four pendant 1/2 heure environ. Planter un couteau pour vérifier que c’est cuit.
L’avis de la diététicienne :
J’aime cette recette qui permet de terminer tous les petits restes de légumes de votre frigo. En général, les enfants aiment bien et elle permet de leur faire consommer du lait en cachette … A servir pour un repas du soir avec une salade verte et c’est un repas complet !