Suite aux 2 émissions de télévision sur les cantines scolaires, une dans une école primaire, l’autre dans un lycée, le maintenant célèbre Cyril Lignac sort un livre pour nous parler des cantines … Intéressantes d’ailleurs ces émissions, les avez-vous vues ? Convaincu qu’il est possible, même avec un petit budget, de fabriquer des repas qui ont du goût et de la qualité, Cyril s’est battu pour faire changer les mentalités dans ces 2 établissements et introduire légumes frais et réalisation de plats sur place …. C’est bon de voir celà ! Il en faut finalement assez peu pour faire bouger les choses (enfin si de l’énergie quand même !) …. mais c’est vrai qu’il faut que le personnel soit motivé, car sans lui rien ne peut se faire !

Je crois en avoir déjà parlé dans un de mes premiers billets, mais j’ai moi-même vécu dans une petite école l’épluchage des légumes pour la confection d’une ratatouille pour 220 enfants ! C’est vrai que c’est du travail, mais quel plaisir de voir les enfants se ruer sur les légumes ! C’est vraiment la récompense du travail fourni non ?

Cyril se bat pour le goût, et nous devons tous le suivre !

Et puis tiens en fin de livre, remerciement (entre autre) à Sophie Darnault …. effectivement, j’ai assuré une relecture du livre et quelques petits conseils diététiques …. et c’était un plaisir !!

Que vois-je à l’occasion d’une lecture du dernier Que Choisir ?? Que le E128 (rouge 2G) couramment utilisé pour la coloration des saucisses, mais aussi que l’on peut retrouver dans des steaks hachés et jusque là jugé “sûr” était en fait potentiellement cancérigène …. glups ! La dernière évaluation toxicologique date d’il y a 30 ans …. et donc si celui ci est potentiellement cancérigène, qu’en est-il des autres colorants ? Le E128 est désormais interdit, et l’EFSA (Agence Européenne de sécurité des aliments) est en pleine procédure de réévaluation de tous les additifs alimentaires …. gageons que ce n’est pas notre dernière surprise !!