Les billets du mois de octobre 2007

Cette année, le thème retenu pour cette journée annuelle organisée par la FAO était “le droit à l’alimentation” … Ce choix témoigne du fait que la communauté internationale est de plus en plus consciente de l’importance des droits de l’homme dans l’éradication de la faim et de la pauvreté, et dans l’accélération et l’intensification du processus de développement durable.

Il faut quand même savoir que même si la planète produit largement de quoi nourrir la population mondiale, il y a encore 1/7 ème de cette population qui meurt de faim ….

Un site pour en savoir plus  : http://www.fao.org/wfd2007/index_wfd2007.html?L=1

La semaine du goût est l’occasion de remettre ses 5 sens en éveil : la vue, le toucher, l’ouîe, l’odorat, le goût … car tout compte dans l’alimentation…. Des manifestations se déroulent autour de chez vous tout au long de la semaine. Allez voir sur le site www.legout.com si il y en a une autour de chez vous !!

Et profitez de cette semaine pour faire quelques essais culinaires qui raviront les enfants !!

Suite aux 2 émissions de télévision sur les cantines scolaires, une dans une école primaire, l’autre dans un lycée, le maintenant célèbre Cyril Lignac sort un livre pour nous parler des cantines … Intéressantes d’ailleurs ces émissions, les avez-vous vues ? Convaincu qu’il est possible, même avec un petit budget, de fabriquer des repas qui ont du goût et de la qualité, Cyril s’est battu pour faire changer les mentalités dans ces 2 établissements et introduire légumes frais et réalisation de plats sur place …. C’est bon de voir celà ! Il en faut finalement assez peu pour faire bouger les choses (enfin si de l’énergie quand même !) …. mais c’est vrai qu’il faut que le personnel soit motivé, car sans lui rien ne peut se faire !

Je crois en avoir déjà parlé dans un de mes premiers billets, mais j’ai moi-même vécu dans une petite école l’épluchage des légumes pour la confection d’une ratatouille pour 220 enfants ! C’est vrai que c’est du travail, mais quel plaisir de voir les enfants se ruer sur les légumes ! C’est vraiment la récompense du travail fourni non ?

Cyril se bat pour le goût, et nous devons tous le suivre !

Et puis tiens en fin de livre, remerciement (entre autre) à Sophie Darnault …. effectivement, j’ai assuré une relecture du livre et quelques petits conseils diététiques …. et c’était un plaisir !!

Que vois-je à l’occasion d’une lecture du dernier Que Choisir ?? Que le E128 (rouge 2G) couramment utilisé pour la coloration des saucisses, mais aussi que l’on peut retrouver dans des steaks hachés et jusque là jugé “sûr” était en fait potentiellement cancérigène …. glups ! La dernière évaluation toxicologique date d’il y a 30 ans …. et donc si celui ci est potentiellement cancérigène, qu’en est-il des autres colorants ? Le E128 est désormais interdit, et l’EFSA (Agence Européenne de sécurité des aliments) est en pleine procédure de réévaluation de tous les additifs alimentaires …. gageons que ce n’est pas notre dernière surprise !!