Ingrédients pour 4 personnes :

• 6 à 7 tomates
• 1 concombre
• 1/2 poivron vert
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• quelques feuilles de basilic
• 2 CS d’huile d’olive
• sel, poivre, tabasco

Préparation :

Réserver 1 tomate, 1/4 de concombre, 1/2 poivron à couper en petits dés pour la présentation. Plonger les tomates dans de l’eau bouillante quelques secondes afin de pouvoir enlever la peau facilement. Peler le concombre, l’oignon, les gousses d’ail. Mettre tomates, concombre, oignon, ail, basilic dans un blender. Assaisoner avec le sel, le poivre et le tabasco. Rajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mettre au frigo au moins 1 heure. Présenter dans des verres individuels. Ajouter les petits carrés de tomate, concombre et poivron. A consommer très frais.

L’avis de la diététicienne : Voici une entrée rafraichissante toute légère pour les menus d’été …. A consommer sans modération, mais surtout très frais !!