du steak oui …. mais haché ??
J’ai visionné hier l’excellent film “fast food nation” …. Sous forme de fiction certes, mais je pense que le film a vraiment été fait à partir de faits réels …. de quoi s’agit-il ?? de la mauvaise qualité de la viande que l’on retrouve dans nos hamburgers … et par extrapolation, certainement aussi dans les steaks hachés sous vide en grande surface. Matière fécale retrouvé dans des extraits de ces steaks … on se dit : bof, c’est loin de chez nous, chez nous ce n’est pas comme ça … et puis que voit-on dans le dernier “Que choisir” ? que l’office alimentaire et vétérinaire européen a procédé à des tests dans des abbatoirs européens, et que la situation varie de “excellente” à “inacceptable”. “inacceptable”, peut être celui qui fournit votre supermarché préféré… Je ne sais pas vous, mais moi, à partir d’aujourd’hui, je demande à mon boucher de me hacher mes steaks …
Gaspacho
Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 à 7 tomates
- 1 concombre
- 1/2 poivron vert
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- quelques feuilles de basilic
- 2 CS d’huile d’olive
- sel, poivre, tabasco
Préparation :
Réserver 1 tomate, 1/4 de concombre, 1/2 poivron à couper en petits dés pour la présentation. Plonger les tomates dans de l’eau bouillante quelques secondes afin de pouvoir enlever la peau facilement. Peler le concombre, l’oignon, les gousses d’ail. Mettre tomates, concombre, oignon, ail, basilic dans un blender. Assaisoner avec le sel, le poivre et le tabasco. Rajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mettre au frigo au moins 1 heure. Présenter dans des verres individuels. Ajouter les petits carrés de tomate, concombre et poivron. A consommer très frais.
L’avis de la diététicienne : Voici une entrée rafraichissante toute légère pour les menus d’été …. A consommer sans modération, mais surtout très frais !!