Listériose et toxoplasmose sont anodines pour la maman, mais peuvent traverser le placenta et provoquer fausse couche ou malformation du foetus.

La listéria est une bactérie que l’on rencontre chez les végétaux mais aussi chez les animaux. Elle ne résiste pas à la chaleur de la cuisson ni à la pasteurisation, se multiplie à température ambiante et survit dans les frigos jusqu’à -2,5°. La congélation ne la détruit pas mais stoppe néanmoins sa croissance qui peut reprendre dès la remontée en température. Autant dire qu’elle est résistante !

Quant à la bactérie de la toxoplasmose, on la retrouve essentiellement chez les chats.

Pour éviter d’être contaminée par ces bactéries, quelques précautions importantes sont à respecter :

• Faire cuire les viandes à coeur, éviter de manger des viandes et poissons crus.
• Préférer les laits UHT et les fromages pasteurisés ou à pâte cuite, oublier momentanément les fromages au lait crus, ne pas manger les croûtes de fromage.
• Eviter de manger des charcuteries type rillettes, pâtés, produits en gelée, jambons tranchés.
• Laver soigneusement les légumes, les fruits, les herbes aromatiques.
• Se laver les mains régulièrement et en tout cas aprés manipulation de légumes ou de viandes crues.
• Bien compartimenter les ingrédients dans les frigos, les filmer.
• Nettoyer son frigo toutes les semaines.
• Eviter le contact avec les chats.