Le goûter : pas seulement pour les enfants !
Traditionnellement consommé par les enfants et les adolescents, le goûter peut tout à fait rentrer dans le cadre d’une alimentation équilibrée pour les femmes enceintes, celles qui allaitent, les sportifs, les personnes âgées, et tous ceux et celles qui mangent peu à midi. Il permet d’éviter les grignotages et permettent souvent de partager un moment convivial.
Ceux qui goûtent régulièrement ont bien souvent un poids normal. Un goûter bien équilibré permet une meilleure répartition des apports sur la journée.
Oui mais alors quel goûter ? Il pêche souvent par un excès de produits sucrés au détriment des laitages et des fruits. Il n’a pas besoin d’être compliqué et plus il est simple meilleur marché il est ! Voici quelques exemples de goûters équilibrés en fonction des âges de la vie :
- Enfants et adolescents : pain, chocolat ou pain beurre confiture ou pain fromage ou pain nutella, accompagné d’un grand verre de lait ou bien de lait chocolaté.
- Femmes enceintes : un yaourt, un fruit, de l’eau ou bien un thé.
- Séniors : une crème à la vanille, 2 madeleines et une tasse de thé.
Satiété fruits/jus de fruits
Savez vous que la satiété amenée par un fruit ou par un jus de fruit est complètement différente ? Le cerveau enregistre mal les calories amenées par les jus de fruits, alors qu’il comptabilise très bien celles des fruits. Faites un test : à 11h du matin, au moment où vous commencez à avoir faim, buvez un verre de jus de fruit. Vous verrez qu’au moment de passer à table, vous aurez toujours faim. Le lendemain, au lieu du verre de jus de fruit, mangez 2 oranges (nombre de fruits qu’il faut pour faire un verre de jus). Vous verrez qu’elles vous calmeront l’appétit ! Alors pourquoi ? En fait cela vient du fait que le jus de fruit ne séjourne pas dans l’estomac, il passe directement dans l’intestin où il est assimilé. Par contre, les fruits remplissent l’estomac, y séjournent un petit moment et leurs fibres sont rassasiantes. Que faut-il en conclure ?
- Attention aux boissons sucrées que le cerveau ne comptabilise pas !
- Remplacez le plus souvent le jus de fruit par un fruit. Vous bénéficierez des fibres et de la satiété !!
Ne surprotéinez pas vos enfants !
Les parents font en général une erreur en « surprotéinant » leur enfant en bas âge dès l’introduction de la viande dans leur ration quotidienne. Il n’est pas rare de voir un enfant de 2 ans manger des protéines aux deux repas principaux ou même consommer un steak entier ! Attention parents ! Leurs besoins ne sont pas ceux d’un adulte ! Voyez plutôt :
De 1 à 2 ans :
- 25-30g de viande moulinée ou en morceaux = ½ cuillère à café ou
- 25-30g de poisson émietté ou ½ œuf
De 2 à 3 ans :
- 30-40g de viande moulinée ou en morceaux ou
- 30-40g de poisson émietté ou 1 œuf de taille moyenne
Pour mémo, un steak haché de taille moyenne pèse 100g. Nous parlons donc ici de moins de ½ steak par jour !! Il ne faut pas oublier qu’à cet âge l’enfant consomme beaucoup de lait, qui lui amène l’essentiel des protéines dont il a besoin. La viande, le poisson et les œufs ne viennent qu’en complément. Si vous voulez approfondir ce sujet, je vous conseille le livre du Dr Jacques Fricker, écrit en collaboration avec deux diététiciennes Anne-Marie Dartois, et Marielle du Fraysseix : « Le Guide de l’alimentation de l’enfant » de la conception à l’adolescence, chez Odile Jacob.